美味しいイスラエルワインを楽しむ〜プサゴット｜ピーク

Psagot_Peak 2019

深い赤紫色。
栓を開けるとまずジャムのあまい香りが広がります。
豊かなブラックベリー、カシス、オークのアロマ。
ボトルの形はプサゴットの赤ワインとしては唯一のブルゴーニュ型を採用。

ファーストコンタクト、サッパリした酸味が一瞬口を支配します。
ランディングに至るまで、もの凄いタンニンの力を感じます。
栓を開けた時のあの甘いジャムの香りと口で感じる味のギャップが興味深いです。

フィニッシュに向かって、僅かにぶどうの甘みがフワッと広がります。
最初のグラスを飲んだ後、次のグラスは約40分空気に触れさせてみました。
甘い香りはさらに元気になったような気がします。

2回目のアタックです。
1回目よりも酸味が丸くなり、果実実の甘みが増しています。
タンニンは相変わらず重厚ですが、酸味と甘みのバランスがワインメーカーの意図する所に収まった気がします。

プティ・シラーの濃厚さや酸味にシラーズの力あるタンニンの割合の妙を感じます。

PEAKの最高ヴィンテージは2014だと言われますが、その時のブレンドからはムールヴェードルの割合を14%も下げたアプローチも気になります。
甘辛のチキンウィングやいちじくソースのステーキに絶対合いそうです。
プサゴットらしい力強い赤ワインの体現がPEAKです。

2022年5月4日
イスラエル・テルアビブにて
写真＆記事：ツチダ エリヤ