美味しいイスラエルワインを楽しむ〜カーメル・シグネチャーのシラー

Carmel Signature Syrah 2018

老舗の最高峰ワイン

CARMELと言うとイスラエルでは老舗ワイナリーと言う印象です。

今日はその中でもプレミアムなSignatureシリーズ。
シグネチャーのsingle vineyardsラインは5本リリースされていて、SyrahはEin Zeitimというアッパーガリールにある国内最高のブドウ園の1つから作れています。

かなり立派な箱に入った一本で、エチケットのデザインは刷新されポップになってます。

色見は鮮やかなラズベリーレッド。
スパイシー、プラムやブラックベリー、僅かにハッカぽいアロマを持っています。
アタック、穏やかな酸味がゆっくりと口全体に広まります。
酸味の中に味わいあるタンニンが落とし込まれていてフィニッシュの余韻が楽しめます。
思ったほど重みはなく比較的ライトなボディは好感ありです。
カルメル特有の甘みを抑えているのが自分には良い驚きでした!

抜栓後1時間の変化をたのしむ

空気を一杯吸った1時間後の面白い変化を感じるのも良いですよ。
アロマはチョコレート感が少し出ます。でも決して嫌みのある甘味では無く、大人の雰囲気を感じさせてくれます。Syrahらしい酸味をキープしながらもまろやかさを増し、全体的にとろけるテクスチャに変身します。

近年イスラエルでも使われ始めているコンクリートタンクを採用し、葡萄園の質の高い管理と葡萄の旨味、特徴を守りながら、独自性を引き出した1本です。
カルメルの技と最高の葡萄園が織りなす最高峰の赤ワインを楽しんでみてください。

2022年5月27日
イスラエル・テルアビブにて
写真＆記事：ツチダ エリヤ

※ カーメル・ワイナリーについてはこちら：『カーメルワイナリー』