濃密感漂うフルボディのどっしりと重たい味わいが魅力の辛口赤ワイン【カーメル｜イスラエル】

カーメル・アペラシオン｜カベルネソーヴィニョン・
シラーズ

フクロウの図柄がラベルに描かれたこのカベルネ・シラーズは、上ガリラヤ地方で育ったカベルネ・ソーヴィニョンとシラーズのブレンドです。それぞれ皮と共に発酵、浸漬、無濾過で処理され、フレンチオーク樽にて１２ヶ月間熟成された後にブレンドされ、瓶詰めの前に簡単なフィルター処理と、その後のさらに１２ヶ月間の瓶内熟成を経て出荷されています。

重たい飲み口のどっしりとした存在感が魅力を放つ赤ワイン

色合いは深みのある濃い紫色をしていて、熟したプラムやブラック・ベリーの豊かな果実香が湧き上がり、これに湿った土の香りやレザーの香りが絡み合います。
ふくよかで厚みのある果実風味が重たい飲み口を漂わせてどっしりとした存在感を放ち、奥の方から黒胡椒のスパイシーな風味が顔を出してアクセントを添えています。

控え目な酸味や柔らかなタンニンをそっと巻き込みながら、フルボディのバランスの良い骨格が艶やかな飲み心地をまとい、続く長い余韻と共に心地良い味わいを奏でるのです。

　　　　　

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抜栓後、少し時間を置くのもおすすめでしょう

多様なアクセントが角の取れたまろやかな飲み口となって溶け合い、華やかな装いをまといながら、飲んでいて飽きない豊かな色合いの飲み心地が広がります。

そしてこの濃密感漂う豊かな味わいは、料理ならばまずはステーキと楽しむのが一押しでしょう。存在感のある飲み口が一層料理を引立てる事まちがい無しです。
元々市場で高く評価されてきたブレンド赤ワインですし、普段の生活の中でもちょっと贅沢な趣を添えたいときにおすすめの赤ワインなのです。

＊カーメルの他のワインはこちらを参照：『カーメルのワイン一覧』

※ 生産地のガリラヤ（ガリリー）地方
ガリラヤ地方はレバノン国境の南側に広がるイスラエル北部をカバーしていて、ゴラン高原と共にイスラエルで最良のワイン生産地と考えられています。
上ガリラヤ地方は標高650m〜1,000mに位置する山岳地帯で、火山性の砂地とテラロッサ土壌が混ざり、粘土質ですが水はけが良く、冷涼な気候がワイン造りに有利に作用しています。

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カーメル・ワイナリー ( Carmel winery )

イスラエルNO.1の歴史的ワイナリー
カーメルは、ボルドーのシャトーラフィットの所有者であったエドモンド・ドゥ・ロスチャイルド男爵によって1882年に設立されました。
3,500エーカーものブドウ園を所有していますが、地中海を見下ろすカルメル山麓南側斜面のジフロン・ヤーコブにある、商業ワイナリーとしてはイスラエルで最も古くかつ最大の歴史的ワイナリーがその活動の中心となっています。

カーメル・ワイナリーは長年に渡ってイスラエルでNO.1の地位を占めており、フラグシップワインのリミテッド・エディションからイスラエルで最大の販売量を誇るブランドのセレクテッドまで、様々なスタイルのワインを生産しています。

※カーメル・ワイナリーについて、詳しくはこちら：『カーメル・ワイナリー』